Crema pasticcera

PREPARAZIONI DI BASE - Crema pasticcera

La crema pasticcera è una tra le creme più utilizzate in pasticceria. E' molto versatile, infatti viene utilizzata per innumerevoli preparazioni tra cui la farcitura di torte, crostate, bigné, cornetti, oppure può anche essere servita al cucchiaio. Può essere insaporita a piacere con scorze di limone, scorza di arancia, baccello di vaniglia, caffe, cioccolato, ecc...
Ecco a voi la mia personale ricetta della crema pasticcera, non ne saprete più fare a meno..

Torta Sacher o Sachertorte

Si dice che la ricetta originale della Torta Sacher o Sachertorte sia gelosamente custodita dai pasticceri dell' Hotel Sacher di Vienna. Per anni la ricetta originale è stata al centro di una vera e propria battaglia legale tra l'Hotel Sacher e la pasticceria Damel per stabilirne l'autenticità. Alla fine è stato l'Hotel Sacher ad avere la meglio. 

Una cosa è certa, l'inventore della Torta Sacher un ragazzo di soli 16 anni di nome Franz Sacher che nel 1832 ideò la ricetta della piu famosa torta al cioccolato. Si racconta che la ricetta fu inventata dal ragazzo per Klemens von Metternich l'allora Ministro degli Esteri Austriaco.

E' con immenso piacere che condivido con voi la mia personalissima e collaudatissima versione....!!! 

Torta Mocaccina di Ernst Knam

Seguite Bake Off Italia?? Durante una delle ultime puntate non ho potuto fare a meno di notare questa gustosissima torta del Maestro Knam... La torta MOCACCINA.. Mi sono cimentato e devo dire che il risultato è stato molto soddisfacente. La preparazione è un po' articolata soprattutto per il numero di creme da preparare, tuttavia la torta Mocaccina si presta ed essere preparata in anticipo, quindi si può tranquillamente ovviare a questo problema. Fidatevi che il successo sarà assicurato e impressionerete sicuramente i vostri ospiti.

La ricetta l'ho trovata sul sito di RealTime, ma ho dovuto modificarla leggermente e l'ho personalizzata in alcuni procedimenti. Provate la Torta Mocaccina di Ernst Knam!